谷朊粉水解物对微生物谷氨酰胺转胺酶稳定性的影响 (2007年)

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文件名称：谷朊粉水解物对微生物谷氨酰胺转胺酶稳定性的影响 (2007年)

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更新时间：2024-07-08 13:00:31

自然科学 论文

[摘要]为了比较几种多肤类物质对液体微生物谷氨酸胶酶热稳定性的影响，利用复合蛋白酶酶解谷阮粉，制备了不同水解程度的谷阮粉水解物，并对添加了的热稳定性进行了分析。