文件名称：溶氧浓度对微生物谷氨酰胺转胺酶发酵的影响 (2006年)
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更新时间：2024-06-02 15:20:27
自然科学 论文
研究了不同溶氧（DO）浓度对微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）发酵的影响。结果表明，当溶氧浓度为2.88mg/L 时，MTG活性和菌体干重最高。分别达到4.32U/mL和23.5g/L，底物利厢率为81.6%；当溶氧浓度继续升高时，发酵后期MTG活性下降显著。为此采用了分阶段溶氧控制策略，即在O～34h控制溶氧浓度为2.88mg/L，34h后控制溶氧浓度为O.96mg/L，最终MTG活性达到4.72U/mL，菌体干重达到27.32g/L，较恒定2.88mg/L，溶氧浓度时分别提高了9.26%和16.26%，其