文件名称：PlackettBurman法筛选保加利亚乳杆菌发酵培养基氮源 (2012年)
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更新时间：2024-05-31 14:16:04
工程技术 论文
研究了酸奶发酵菌种保加利亚乳杆菌的增菌培养基组成，考查了7种氮源对其生长的影响.以廉价易得的原料作为基础培养基，采用PlackettBurman（PB）试验设计筛选了影响保加利亚乳杆菌生长的重要因素.结果表明：新生牛血清（p=0.0253）、酵母粉（p=0.0707）、酪蛋白水解物（p=0.0939）3种氮源对保加利亚乳杆菌的增殖效果比较明显，三者在大于90%的概率水平上差异显著，新生牛血清、酵母粉呈负效应，酪蛋白水解物成正效应.其他因素在大于90%的概率水平上差异不显著.因此，可选择该3种物质作为保加利