“双低”油菜籽蛋白酶法改性研究 (2010年)

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文件名称：“双低”油菜籽蛋白酶法改性研究 (2010年)

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更新时间：2024-07-04 19:46:51

工程技术 论文

以高温压榨“双低”油菜籽饼粕为原料提取菜籽蛋白,研究了不同蛋白酶对菜籽蛋白功能特性的影响.结果表明,采用碱性蛋白酶Aclase2.4L