营养型发酵软饮料的研究 (2003年)

【文件属性】：

文件名称：营养型发酵软饮料的研究 (2003年)

文件大小：293KB

文件格式：PDF

更新时间：2024-06-01 18:34:54

自然科学 论文

研究利用稻加工大米的副产品碎米为主要原料,加入麦芽、加酶,进行液化、糖化、发酵等工艺,研制出一种发酵营养型软饮料。本产品与啤酒相比,可减少原料总用量的17％,减少麦芽用量的28.6％。