文件名称：螺旋藻抗氧化肽的制备及其体外活性研究 (2014年)
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更新时间：2024-06-03 19:38:28
工程技术 论文
为了制备高活性的螺旋藻抗氧化肽，通过优化木瓜蛋白酶酶解条件．并结合超滤、凝胶过滤层析等方法，从钝顶螺旋藻酶解液中分离、纯化抗氧化肽，并对其体外抗氧化活性进行研究。结果表明，木瓜蛋白酶酶解钝顶螺旋藻的最适工艺条件为：酶底比1．6％、温度60℃、水解时间9 h、pH7．0。相对分子质量范围为0到3 000的螺旋藻酶解液的抗氧化活性最高。该部分酶解液通过凝胶层析纯化获得更高活性的螺旋藻抗氧化肽，其DPPH・清除率、OH・清除率和总抗氧化能力分别相当于质量浓度为(1．01±0．07)×10-2、(4．77±0．2