刺五加发酵乳饮料的生产工艺 (2007年)

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文件名称：刺五加发酵乳饮料的生产工艺 (2007年)

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更新时间：2024-06-13 16:36:55

工程技术 论文

以刺五加嫩叶和鲜牛乳为主要原料，杀菌后接种乳酸菌进行乳酸发酵，在此基础上添加各种辅料制成发酵乳饮料，通过单因素试验及正交试验确定原料的配比、发酵条件及产品的配方，所得产品各项指标符合国家要求，色泽淡绿乳色，酸甜适中，口感细腻，香味浓郁。