文件名称：相同养殖条件下青、红刺参体壁营养成分的比较研究* (2012年)
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更新时间：2024-05-19 01:28:43
自然科学 论文
研究同一养殖池塘内青、红刺参(Apostichopus japonicus)体壁的营养组成与含量。结果表明：青刺参和红刺参体壁中水分含量、出皮率和干品灰分含量差异显著(P<0．05)，粗蛋白、总糖分和粗脂肪含量差异不显著(P>0．05)。青、红刺参体壁均含有l8种氨基酸，各种氨基酸含量元显著差异(P>0．05)。在检出的10种主要脂肪酸中，青刺参体壁中 MUFA-16：1(十六碳烯酸)和SFA-20：0(二十碳酸)的含量显著高于红刺参(P<0．05)，AA(二十碳四烯酸)的含量显著低于红刺参(P<0．05