文件名称：野生与温室养殖中华鳖营养成分比较研究 (2012年)
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更新时间：2024-06-01 07:38:42
自然科学 论文
对体重500~600g野生和温室养殖中华鳖(Trionyx sinensis)的腿部肌肉、裙边及肝脏组织的营养成分进行了比较分析。结果表明:野生鳖肌肉、裙边和肝脏中的粗蛋白及水分含量高于温室鳖;野生鳖肌肉、裙边和肝脏中的粗脂肪含量低于温室鳖;野生鳖肌肉粗灰分含量低于温室鳖,但裙边和肝脏的粗灰分含量高于温室鳖。野生鳖肌肉中的必需氨基酸、半必需氨基酸和氨基酸总量的积累均好于温室鳖;野生鳖肌肉和裙边中非必需氨基酸和鲜味氨基酸总量高于温室鳖;温室鳖裙边中必需氨基酸和半必需氨基酸含量高于野生鳖;野生鳖肌肉共测出32