木棉花红色素的稳定化技术研究 (2012年)

【文件属性】：

文件名称：木棉花红色素的稳定化技术研究 (2012年)

文件大小：247KB

文件格式：PDF

更新时间：2024-06-15 23:15:36

自然科学 论文

筛选了木棉花红色索的稳定化试剂。结果表明，0.05%柠檬酸、0.02%茶多酚和酰基化处理均能提高木棉花红色素的稳定性。色素的耐光性（2200～2300lux）有不同程度提高，用阿魏酸酰基化的色素耐光性最好；色素的耐热性（30～80℃）显著改善；茶多酚能减缓氧化剂对木棉花红色素的破坏作用；而柠檬酸能减缓还原剂对木棉花红色素的破坏作用。