草莓的普鲁兰多糖复合涂膜保鲜研究 (2011年)

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文件名称：草莓的普鲁兰多糖复合涂膜保鲜研究 (2011年)
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更新时间：2021-05-13 09:28:55
工程技术 论文 以普鲁兰多糖、明胶和壳聚糖作为复合涂膜保鲜材料。正交试验时，用9组不同配比复合膜液分别对草莓进行涂敷包装，测定常温下草莓的失重指数和腐烂指数。结果显示：当可食膜液中普鲁兰多糖、明胶和壳聚糖的质量之比为2．5：1．5：1．25时，涂膜对草莓的保鲜效果最好。同时，用该最佳配比下的混合液配置了5种不同质量浓度的膜液，分别对草莓进行涂敷包装，并测定草莓的失重率、烂果率和储存期。结果表明：最佳配比下混合膜液质量浓度为5．25％时，复合涂膜对草莓的保鲜效果最好。