【文件属性】：
文件名称：红腐乳中高产γ-氨基丁酸红曲霉菌株的筛选 (2007年)
文件大小：782KB
文件格式：PDF
更新时间：2021-05-07 22:45:12
自然科学 论文
从红腐乳中分离筛选到一株相对高产γ-氨基丁酸( GABA)的红曲霉菌株 M-6 ,初步鉴定该菌株为紫红曲霉( Monascus p ur p ureus) .对菌株 M-6的发酵培养基和发酵条件用单因素轮换试验和正交试验进行了整体优化.结果表明,菌株 M-6转化富集 GABA的适宜条件为:以可溶性淀粉为碳源、牛肉膏和硝酸钠为复合氮源,在初始pH 5 .0、培养温度40℃、摇床速度120 r/ mim条件下发酵培养48 h ,发酵液中 GABA的产量最高可达7 .826 g / L.表明利用