猪肉盐溶蛋白提取条件的优化研究 (2012年)

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文件名称：猪肉盐溶蛋白提取条件的优化研究 (2012年)
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更新时间：2021-05-12 08:12:52
自然科学 论文 为提高猪肉盐溶蛋白的提取率,分别对NaCl溶液浓度MgCl2溶液浓度,NaH2pO4添加量和pH/&4个因素进行单因素实验和正交试验。利用考马斯亮蓝法侧定猪肉盐溶液中的蛋白含量。按L9(3)4正交表进行正交试验,利用SPSS16.0软件进行正交分析,结果表明,猪肉盐溶蛋白的优化提取条件为NaCl溶液浓度0.8mol/L,MgCl2溶液浓度0.04mol/L,NaH.PO4添加量4g/kg,pH值7.0。