啤酒花多酚的提取及对DPPH*基的清除作用 (2010年)

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文件名称：啤酒花多酚的提取及对DPPH*基的清除作用 (2010年)
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更新时间：2021-04-28 20:51:14
自然科学 论文 对啤酒花多酚的提取及多酚类物质对DPPH*基的清除作用进行了研究。通过单因素试验和响应面优化得到最佳的工艺条件为：丙酮浓度64％，提取温度52℃，料液比1：24，以该优化条件提取1h啤酒花中多酚类物质时，其提取值达到最大，为49．25 mg/g。同时检测其对DPPH*基的清除效果，可知啤酒花中多酚类物质对DPPH*基的清除率EC50为28．913μg/mL。