啤酒花多酚的提取及对DPPH*基的清除作用 (2010年)

时间:2024-05-18 14:37:54
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文件名称:啤酒花多酚的提取及对DPPH*基的清除作用 (2010年)

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更新时间:2024-05-18 14:37:54

自然科学 论文

对啤酒花多酚的提取及多酚类物质对DPPH*基的清除作用进行了研究。通过单因素试验和响应面优化得到最佳的工艺条件为:丙酮浓度64%,提取温度52℃,料液比1:24,以该优化条件提取1h啤酒花中多酚类物质时,其提取值达到最大,为49.25 mg/g。同时检测其对DPPH*基的清除效果,可知啤酒花中多酚类物质对DPPH*基的清除率EC50为28.913μg/mL。


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