文件名称：辣椒色素提取精制工艺概述* (2004年)
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更新时间：2024-05-27 18:11:54
自然科学 论文
辣椒色素是从成熟的红辣椒果皮中提取的一种优质色素，是天然色素研究的热点，具有广阔的国内外市场和较高的应用价值。依据国内外近年来有关辣椒色素的研究资料，概述了辣椒色素的特性、提取工艺、精制技术，比较了其生产工艺流程及产品质量的特点。列举了有机溶剂萃取、柱层析和超临界CO2流体萃取等典型的提取精制方法，比较了几种方法的优缺点，并就辣椒色素的进一步研究开发提出见解和建议，为辣椒色素的研究方向提供参考依据。