真菌霉素在食品工业中的危害与控制 (2012年)

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文件名称：真菌霉素在食品工业中的危害与控制 (2012年)

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更新时间：2024-05-26 13:34:54

自然科学 论文

真菌毒素污染是当前国际食品安全问题的一个重要议题,简要回顾了人类历史上由真菌毒素污染产生的食品安全事件,介绍了真菌毒素污染对于人类健康的危害;并对真菌毒素防毒去毒技术现状进行介绍,概述食品产业各环节应对真菌毒素污染的基本方案。