文件名称：低值紫菜蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的纯化及分析鉴定 (2012年)
文件大小：412KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-05 15:55:25
工程技术 论文
采用中性蛋白酶和氨肽酶复配酶解低值紫菜，体积分数60％乙醇沉淀去多糖，上清液为紫菜抗氧化多肽粗品，该粗品利用Sephadex G-10、DEAE-52和SOURCE 3RPC等色谱手段分离纯化，得到酶解紫菜抗氧化活性肽(ELAP)。当ELAP的质量浓度为100 μg／mL时，其对超氧*基、DPPH和羟*基的清除率依次为23．25％，47．12％，47．12％，分别是同浓度下抗坏血酸(VC)的0．79，0．87，0．91倍，还原能力为VC的1．23倍，有很强的抗氧化性。ELAP经反相高效液相(RP-HP