文件名称：葡萄发酵烟用香料的制备及挥发性成分分析 (2012年)
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更新时间：2024-06-12 00:00:53
工程技术 论文
以葡萄为原料，经过生物发酵后制备烟用香料。采用同时蒸馏萃取装置收集挥发性成分并用气相色谱-质谱仪对该香料挥发性成分进行分析和鉴定，经毛细管色谱分离鉴定出29种组分，并用面积归一化法测定了各种成分的峰面积，其主要成分(相对质量分数)为：苯乙醇(23．73％)、丙二醇(15．84％)、糠醛(7．67％)、油酸乙酯(6．05％)、亚油酸乙酯(4．11％)、十六酸(3．78％)、2-甲基丁醛(3．48％)、2，3-丁二醇(3．29％)、十六酸乙酯(3．O8％)、2-氨基苯甲酸甲酯(1．55％)、丁内酯(1．18％