葛根淀粉化学改性的研究 (1996年) 时间:2021-05-15 18:31:54 【文件属性】: 文件名称:葛根淀粉化学改性的研究 (1996年) 文件大小:138KB 文件格式:PDF 更新时间:2021-05-15 18:31:54 自然科学 论文 采用三聚磷酸钠对葛根淀粉进行化学改性。结果表明,反应适宜的三聚磷酸钠浓度为1.5%,3h和40℃,pH值为6。交联后,葛根淀粉糊的流变学特性有显著改变,热糊粘度及稳定性提高、低温稳定性和抗凝沉性增强,凝胶强度下降,粘合力增强。 立即下载