文件名称：利用电子鼻技术评价桃果实成熟度的研究 (2012年)
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更新时间：2024-06-03 20:51:21
自然科学 论文
采用电子鼻系统对不同成熟度‘锦绣黄桃’果实进行评价研究。主成分分析（PCA）和判别因子分析法（DFA）的结果显示，电子鼻可以较好地区分转色期、成熟期和完熟期的果实，但成熟期、完熟期的果实有部分区域发生重叠。为了评价电子鼻的分析能力，将其预测结果与传统的理化检测方法（硬度、可溶性固形物、可滴定酸、挥发性香气组分）及生理指标（乙烯释放速率）得到的结果进行了比较。结果表明，采用电子鼻系统中的PCA较DFA更能准确区分桃果实的不同成熟度。