文件名称：油溶性茶多酚硒对油品的抗氧化性能研究 (2009年)
文件大小：406KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-17 10:51:11
自然科学 论文
目的研究油溶性茶多酚硒(oil-soluble tea polyphenol selenium also known as lipid-sol-uble tea polyphenols selenium,LTP-Se)在常温25℃和100℃不同温度条件下对蓖麻油、茶籽油、猪油的抗氧化作用。方法在常温25 0C和100 0C不同温度条件下,以LTP-Se作为抗氧化剂,采用空气自然氧化法考查对蓖麻油、茶籽油、猪油的抗氧化作用。结果添加LTP-Se浓度为80 mg/ kg时,表现出对蓖麻油、猪油茶籽油抗氧化效果