应用DPP H?法测定苹果提取物的抗氧化能力 (2005年)

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文件名称：应用DPP H?法测定苹果提取物的抗氧化能力 (2005年)

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更新时间：2024-05-26 11:04:24

自然科学 论文

本文采用DPPH?*基法测定苹果果皮提取物的抗氧化能力，该方法简便易操作，反应液稳定，数据重现性好。通过试验证明苹果提取物具有较强的清除DPPH?*基的能力。果皮水溶性提取液清除*基的能力比脂溶性提取液清除能力强，表明果皮中含有多种极性不同的抗氧化剂。果皮阳面提取物的清除能力强于阴面提取物清除DPPH?*基的能力。