文件名称：微波处理对不同成熟度板栗营养品质的影响 (2011年)
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更新时间：2024-05-27 12:55:34
工程技术 论文
以陕南镇安板栗为材料,分别对其进行 5 种不同条件的微波处理, 并对其营养品质进行测定.结果表明: 微波处理后板栗栗果水分含量普遍降低, 而对板栗果仁蛋白质、 还原糖、 粗脂肪、 灰分含量的影响不大.在微波处理功率600 W、 处理时间40 s的组合条件下, 对板栗品质影响较小.
微波处理对不同成熟度板栗营养品质的影响 (2011年)
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