小牛皱胃酶提取技术的研究 (2002年)

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文件名称：小牛皱胃酶提取技术的研究 (2002年)

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更新时间：2024-06-02 15:14:00

自然科学 论文

以小牛皱胃为原料，研究了食盐浓度、酒精浓度、提取温度和pH对小牛皱胃酶提取效果的影响。结果表明，用50 g/L的食盐在pH4.0，30℃下提取时，小牛皱胃酶凝乳活性最高。