3种葱属蔬菜水提物、醇提物与多糖的抗氧化活性研究 (2015年)

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文件名称:3种葱属蔬菜水提物、醇提物与多糖的抗氧化活性研究 (2015年)

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自然科学 论文

提取得到了韭菜(Allium tuberosum)、大葱(Allium fistulosum)和小葱(Alliurn ascaloni-cure)3种葱属蔬菜的水提物、醇提物与多糖,采用苯酚-硫酸比色法测定了3种葱属蔬菜的多糖含量,采用ABTS[2,2-联氮-二(3-乙基一苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐]和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)方法比较研究了3种葱属蔬菜水提物、醇提物和多糖的抗氧化活性。结果表明,韭菜、大葱和小葱多糖含量的平均值分别为11.40%、22.57%和15.97%。韭菜、大葱、小


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