餐条、大眼华鳊含肉率和肌肉营养成分分析 (2012年)

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文件名称：餐条、大眼华鳊含肉率和肌肉营养成分分析 (2012年)

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更新时间：2024-06-02 22:50:45

自然科学 论文

通过测定餐条和大眼华鳊的含肉率、一般营养成分、脂肪酸及氨基酸，对其营养品质进行了评价．结果表明，餐条与大眼华鳊的含肉率均稍低于鲤鱼、鲫鱼，肌肉中粗脂肪含量与同属溪流性的光倒刺