文件名称：类芽胞杆菌碱性果胶裂解酶的纯化与酶学性质表征 (2013年)
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更新时间：2024-06-02 02:32:29
自然科学 论文
从类芽胞杆菌Paenibacillus sp. WZ008 的发酵上清液中纯化得到一个高活力碱性果胶裂解酶，经SDS-PAGE电泳估算其亚基相对分子质量为4.5 ×104 。通过对该酶进行酶学性质研究发现:该酶能催化裂解果胶酸?低酯果胶和高酯果胶；酶催化反应最适温度范围为55～60 ℃，最适pH 为9.6，在最适条件下以低酯果胶为底物酶的比酶活达3 021.6 U/mg；Ca2 + 能增强该酶的活力，而Mn2 + ，Ba2 + 和EDTA 强烈抑制该酶活力；当没有Ca2 + 存在时，高度酯化的果胶是该酶的