文件名称：番薯片薄层热风对流干燥模型与传质性能 (2012年)
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更新时间：2024-06-19 04:02:37
自然科学 论文
为了探讨番薯干燥的热传递特性,在对流热风干燥实验装置中进行了番薯片薄层干燥实验,研究了干燥温度对干燥过程的影响;将试验的水分比与数学模型进行了拟合,计算了不同温度下的水分有效扩散系数,并关联了其与干燥温度的关系。结果表明:干燥温度对干燥过程影响显著;用Logarithmic模型来描述番薯片热风干燥动力学令人满意;番薯片厚度为2mm时,随风温升高,水分有效扩散系数从2.961 6×10 -10 m2 /s增大到4.6939×10 -10 m2 /s ,并符合阿累尼乌斯方程,活化能为23 .29 kJ/mol