文件名称：壳聚糖对肉仔鸡肉品质的影响 (2011年)
文件大小：533KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-05-28 09:48:19
自然科学 论文
试验旨在探讨壳聚糖对鸡肉品质的影响。试验选用了体重相近的健康的1日龄AA肉仔鸡(公) 120 只,随机分成5组,每组设4个重复,每个重复6只鸡。在各组基础饲料中分别添加0、50、100、150 mg・k g-1的壳 聚糖,第5组在基础日粮中添加6 mg・k g-1黄霉素,试验期42 d。结果表明,肉仔鸡日粮中添加不同水平的壳聚糖,鸡肉pH呈上升趋势( P<0>0.05),剪切力和滴水损失下降( P<0.05),MDA的含量在 100、150 mg・kg-1壳聚糖的处理组也呈显