文件名称：产葡聚糖明串珠菌的分离鉴定及发酵条件研究 (2012年)
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更新时间：2024-06-05 15:56:08
工程技术 论文
从实验室保存的开菲尔粒中分离筛选高产葡聚糖菌株。经乳酸菌的初筛和胞外多糖产糖量分析，筛选出一株能高产葡聚糖的菌株，命名T-L1，结合形态学特征和16S rRNA的序列分析，将该茵株鉴定为明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)，采用单因素和正交试验对该菌发酵条件进行优化研究，结果表明该菌的最佳发酵条件发酵温度为28℃、发酵时间为24 h、接种量体积分数为5％，培养基起始pH值为6．5。在此优化条件下，葡聚糖的产量为30．12 g／L，比优化前提高了41％。