文件名称：不同温度干燥处理对补血草根总酚及其抗氧化能力的影响 (2013年)
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更新时间：2024-06-07 11:36:34
自然科学 论文
分析不同温度干燥处理对补血草根中总酚质量分数及其抗氧化能力的影响．总酚质量分数的测定采用Folin-酚比色法，抗氧化能力的检测分别采用DPPH法、TEAC法和FRAP法．结果表明，经50-80℃温度范围内干燥处理后，补血草根总酚质量分数、清除DPPH・能力和抗氧化能力均随之逐渐提高，当0=70℃或80℃处理时达最大(ω(总酚)=7．34％,ρsc50=0．68 mg・mL-1、CTEAc=0．92 mmol・g-1和 cFRAP=0．25mmol・g-1)，而当θ≥90℃时，则显著下降；此外，θ=70℃处