玉米多孔淀粉的制备 (2008年)

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文件名称：玉米多孔淀粉的制备 (2008年)
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更新时间：2021-05-14 05:00:57
自然科学 论文 以玉米淀粉为原料，研究了玉米多孔淀粉制备过程中各种因素对产物成孔效果的影响，探讨了酶解成孔的机理，并对制备工艺进行了初步优化。在糖化酶和耐高温α-淀粉酶混合成的复合酶作用下，玉米淀粉水解制备玉米多孔淀粉的最佳工艺为：加酶量为按照理论水解55%淀粉的30倍加入量，糖化酶与耐高温α-淀粉酶的配比7∶1，反应体系pH值5.6，酶解温度60℃，淀粉浓度60%，反应时间20h。反应后玉米淀粉的吸油率由16.15%提高到了47.59%。