文件名称：可食性玉米淀粉膜的制备及改性剂对膜性能的影响 (2012年)
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更新时间：2024-07-06 01:15:31
自然科学 论文
【目的】研究可食性玉米淀粉膜的成膜工艺条件和改性剂的作用，为开发多功能可食包装提供理论和技术支持。【方法】选择不同的淀粉液质量浓度、糊化温度、干燥温度和干燥时间制备玉米淀粉膜，根据成膜效果及膜的物理性能，确定玉米淀粉膜适宜的制备工艺条件。在此基础上，分别研究添加10 g／L的6种糖醇型改性剂(乙二醇、丙三醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨醇和麦芽糖醇)以及5种聚合型改性剂(羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶、葡甘聚糖和聚氧化乙烯)对膜物理性能的影响。【结果】玉米淀粉膜适宜的制备工艺条件为：浆液淀粉质量浓度50~60