文件名称：超滤法分离干酪乳清中蛋白的研究 (2010年)
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更新时间：2024-05-28 03:30:53
自然科学 论文
研究了热钙法预处理干酪乳清、超滤技术从干酪乳清中回收蛋白的工艺条件。结果表明，干酪乳清经过预处理可降低乳清混浊度，提高超滤效率，通过单因素试验，确定了干酪乳清预处理工艺：CaClz的加入量为O.28%、pH为6.6～7.O，在此条件下，干酪乳清混浊度（500nm吸光值）由2.74降低至0.07；通过L.（3.）正交试验，得到最佳超滤工艺条件：压力O.21 MPa（30psi），pH 6.O，V（乳清）：V（水）=2：1，在此条件下，超滤膜透水通量为32.66L/（h?m2），乳糖脱除率为93.13%，蛋白