文件名称：1-甲基环丙烯和复合气调对艳阳甜樱桃保鲜效果研究 (2010年)
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更新时间：2024-06-06 15:57:34
自然科学 论文
甜樱桃品种艳阳果实在预冷过程中分别用0.5μL/L和1μL/L1-甲基环丙烯（1-MCP）处理24h，然后分别用复合气调（MAP，5%O2+10%CO2+85%N2）和空气包装在厚度0.03mm的聚乙烯塑料袋中冷藏，第10天和第20天检测其可溶性固形物含量、可溶性蛋白、可滴定酸、色泽、风味和腐烂率。结果表明：1-MCP和MAP都有一定的保鲜效果，但1μL/L 1-MCP单独处理效果显著优于MAP单独处理。与对照相比，1μL/L 1-MCP可以显著延缓艳阳樱桃可溶性固形物含量、可溶性蛋白和可滴定酸的降低，保