α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌的筛选及发酵条件 (2009年)

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文件名称：α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌的筛选及发酵条件 (2009年)

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更新时间：2024-06-15 09:37:30

自然科学 论文

针对淀粉直接转化麦芽糖相对困难、高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题，以麦芽糊精作为碳源，获得一株能将麦芽糊精转化为麦芽糖的α-1，4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌。能够转化糊精为麦芽糖并清除葡萄糖的发酵条件为：酵母粉2 g/L，麦芽糊精50 g/L，培养基初始pH值为6.0，发酵温度为35℃。