文件名称：吕宋荚蓬果红色素的提取、纯化及其性质分析 (2004年)
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更新时间：2024-06-07 09:16:45
自然科学 论文
分析探讨了吕宋荚蒾果红色素的提取条件、花色素苷含量及其理化性质。结果表明，吕宋荚蘧果红色素的最适提取剂为酸性乙醇。100g鲜果中花色素苷含量为33.65mg。该色素属水溶性花色素苷类，适于用作天然食用色素。所得色素浸膏经纸上色谱分离和纯化后得到该色素的苷元，通过纸上色谱比较、UV和IR光谱分析，初步推导其结构可能为芍药色素。