佛手瓜及其果脯系列食品的开发研究 (1994年)

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文件名称：佛手瓜及其果脯系列食品的开发研究 (1994年)

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更新时间：2024-07-03 18:49:45

自然科学 论文

通过实验和调研,渍提出在我省丰产而价廉的蔬果一佛手瓜是果脯加工理想的新材料。以佛手瓜为主原料采用混合糖渍蜜化和串味引色新工艺,首次生产出具有天然水果色、香、味的佛手瓜果脯、果酱、果冻、果汁、果丹皮和水晶软糖等系列产品。为佛手瓜资源的综合开发与利用提供了一条新的途径。