F/10木聚糖酶研究进展 (2009年)

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文件名称：F/10木聚糖酶研究进展 (2009年)

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更新时间：2024-05-28 05:56:05

工程技术 论文

木聚糖酶广泛应用在食品加工、纸浆漂白、饲料添加剂、工业乙醇的生产，生物转化等领域。相对于G/11木聚糖酶，F/10家族在稳定性、耐酸性和耐碱性方面更有优越性，本文综述了该家族木聚糖酶的相关基因，酶分子空间结构及催化机理等基本特性，特别对热稳定性属性及基因工程改造其稳定方面进行了详细说明，为进一步进行酶分子改造和应用提供借鉴。