文件名称：化学发光法研究茶多酚抗脂质过氧化 (2010年)
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更新时间：2024-05-12 21:36:45
自然科学 论文
不饱和脂肪酸自动氧化分解产生的脂质过氧化现象，在生命科学、食品科学领域日益受到关注．为此，本实验以月见草油为脂质来源，以AAPH(2，2'-偶氮二异丁基脒二盐酸盐)为*基引发剂，鲁米诺为发光试剂，天然提取物茶多酚为抗氧化剂，构建了茶多酚-月见草油-AAPH-鲁米诺抗脂质过氧化化学发光体系，研究了茶多酚的抗脂质过氧化动力学过程．结果发现茶多酚能高效抑制脂质过氧化链式反应，抑制时间与茶多酚用量呈线性关系，且没有表现出明显的促氧化现象．