文件名称：甘薯苗期茎尖多酚含量对其DPPH・清除反应的影响 (2015年)
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更新时间：2024-06-20 01:54:41
自然科学 论文
研究了25个甘薯品种苗期茎尖乙醇提取物多酚含量(PC)及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH・, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)清除反应的清除量(QS)和反应速率(RS)的影响, 以期为甘薯茎尖抗氧化活性DPPH・评定法提供科学依据. 结果表明, 在特定的DPPH・清除反应体系中, PC在0.8341.01 μg/mL线性范围内, PC与QS极显著正相关, 与01 min RS极显著正相关; 反应80 min以后的QS与RS达到稳定平衡阶段. 因此, DPPH・清除反