文件名称：红辣椒中无辣味红色素的超声辅助提取 (2011年)
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更新时间：2024-06-03 16:26:04
自然科学 论文
采用碱处理结合超声辅助法提取无辣味的辣椒红色素。利用NaOH溶液预处理除辣，单因素实验分别考察了浸提溶剂、温度、时间、料液比、超声功率五个实验因素对辣椒红色素得率的影响。在单因素实验的基础上进行正交实验，结果表明超声辅助提取辣椒红色素的最佳提取条件为：醋酸乙酯为浸提溶剂，超声时间5min，超声功率225W，料液比1∶14g?mL-1，温度30℃。在此提取条件下，辣椒红色素的得率为20.28%，色价为97.2。与传统有机溶剂提取法比较，该工艺操作简单，生产周期短，色素得率高、无辣味、色价高且符合国际要求（E