功能食品清除*基活性评价方法及其进展 (2006年)

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文件名称：功能食品清除*基活性评价方法及其进展 (2006年)

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更新时间：2024-06-09 11:42:24

自然科学 论文

几乎所有功能食品都要评价其清除*基活性。综述了评价功能食品清除*基活性的方法（分光光度法、电子顺磁共振法、荧光探针法、化学发光法、示波极谱法、色谱法、质谱法），以及各方法的原理、特点及评价方法的最新进展。