文件名称：杏仁油中脂肪酸组成的GC/MS分析 (2007年)
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更新时间：2024-05-18 13:49:13
自然科学 论文
将杏仁油、花生油和谷类调和油甲酯化后，通过气相色谱－质谱联用（GC/MS）对3 种油中的脂肪酸组成进行了对比分析。结果从杏仁油和花生油中均检出11 种脂肪酸，谷类调和油中检出13 种脂肪酸。3 种油中杏仁油的不饱和脂肪酸含量最高，其质量分数为95。54%，其中，油酸含量高达63。39%。另外，杏仁油中还含有花生油中所没有的人体必需脂肪酸亚麻酸0。13%，其含量比谷类调和油高0。04%，杏仁油中检出含量为0。23%的奇数碳的脂肪酸十七碳烯酸，在花生油和谷类调和油中都没有检出，表明杏仁油具有较高的营养价值，值