文件名称：大豆油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析 (2003年)
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更新时间：2024-06-15 04:32:33
自然科学 论文
天然植物油中含有许多对人体有益的脂肪酸。作者将大豆油在水浴60℃下经甲酯化处理，并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其脂肪酸成分，鉴定出亚油酸，油酸，棕桐酸，硬脂酸，肉豆蔻酸、亚麻酸、月桂酸等16种化合物。归一化结果表明，其中主要存在着四种含量较高的脂肪酸，分别为亚油酸（50.62%），油酸（32.45%）。棕榈酸（11.12%）和硬脂酸（4.82%）。