β-葡聚糖酶对β-1,3-葡聚糖的最佳酶解条件 (2011年)

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文件名称：β-葡聚糖酶对β-1,3-葡聚糖的最佳酶解条件 (2011年)
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更新时间：2021-05-22 03:25:54
自然科学 论文 研究β-葡聚糖酶对β-1,3-葡聚糖酶解的最佳条件。采用DNS显色法分别测定底物质量浓度、酶质量浓度、酶解的温度、pH值对酶解产物还原性糖质量分数的影响;在单因素基础上做正交优化试验,再对酶解时间进行考察。结果表明,最佳酶解条件为糖质量浓度1.4mg/mL,酶质量浓度14mg/mL,温度55℃,反应PH值为5.5,反应时间10min,在此条件下酶解产物还原性糖质量分数最大,为95.30%。