文件名称：三七提取中人参皂苷的转化 (2009年)
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更新时间：2024-06-11 22:06:38
自然科学 论文
为提高三七自身含有的人参皂苷糖苷酶的作用，采用TLC和HPLC方法检测，研究了不同温度水提三七过程中人参皂苷的变化。结果表明，在80^-100 `C ,15% 以上三七中的人参皂苷Rb,,Rd,Re, Rg1转化为Rg,,Rg, ,RhZ ,C-K等稀有人参皂苷；提高温度到110^-121 `C时完全转化；而人参皂苷本身对温度很稳定，在80-121℃不发生转化。这说明三七提取中人参皂苷的变化，主要不是温度的作用，而可能是自身酶等三七内部的特殊物质起的作用。