文件名称：花椒籽黑色素提取和脱蛋白技术研究 (2008年)
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更新时间：2024-07-04 16:29:40
自然科学 论文
采用二次回归正交旋转组合试验优化了花椒籽黑色素的浸提工艺，并用蛋白酶酶解-Sevag法联用脱除花椒籽黑色素中的蛋白。结果表明：影响花椒籽黑色素提取效果的因素依次为温度>NaOH浓度>料液比，花椒籽黑色素提取的优化工艺参数为NaOH浓度为1．20 mol／L，料液比为1：24．64，温度为70℃下提取2 h，共2次，所得花椒籽色素粗品为棕黑色无定型粉末，得率为6．1％，色价为201．62，蛋白质含量为44．83％～48．63％。碱性蛋白酶脱蛋白条件为温度50℃，pH 9，加酶量为粗色素溶液(浓度为1 mg／