文件名称：青椒中还原型维生素C含量的测定 (2006年)
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更新时间：2024-06-10 02:12:11
自然科学 论文
主要介绍了钼蓝比色法测定青椒中还原型雏生素C含量的基本原理和方法。并对最大吸收波长和最佳显色条件进行了探究，实验结果是在波长839nm处有强吸收，维生素C含量在0.004-0.024mg/mL范围内呈线性关系，方法的变异系数小于2.51％，回收率为97.2％。该方法简单、快速、准确，用此法测得市售青椒样品中的还原型维生素C的含量为0.2390mg／g。