文件名称：山茱萸多糖PFCAⅢ抗氧化性能研究 (2003年)
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更新时间：2024-06-02 06:10:40
工程技术 论文
研究了山茱萸多糖PFCAⅢ的抗氧化性能。利用烘箱法研究多糖对油脂的抗氧化活性，结果表明水提山茱萸多糖PFCA可有效抑制植物油氧化；利用Fenton反应检测多糖PFCAⅢ对羟基*基(・OH)的清除作用。当清除率达50％时所需浓度为430mg／L；通过邻苯三酚自氧化反应检测PFCAⅢ对超氧阴离子*基(O2-・)的清除能力，当PFCAⅢ的添加浓度为100mg／L时清除率为21．5％。